Bezlepkové MÁSLOVÉ BULKY

Jsou v chuti něco mezi vánočkou a brioškou. Krásně kynou a můžeme přidávat dle chuti, co máme doma nebo nás zrovna napadne. Já jsem použila vlašské ořechy a sušené brusinky. Použila jsem tanzhong - takový bešamel z rýžové mouky. Zvládne každý!

• Snadné, příprava 2 hodiny

• Bez lepku a bez masa

SUROVINY:

• 1 hrnek bezlepkového domácího mixu mouky: kukuřičné, rýžové a pohankové a ještě k tomu 1 lžíci navíc rýžové mouky a asi 1/2 hrnku vody na Tanzhong

• 1/2 balení droždí (použila jsem čerstvé)

• asi 1 dl mléka

• 1 vejce

• asi 1 cm másla změklého

• 2 lžíce a něco navíc cukru (tmavý třtinový)

• špetka soli (Himalájská)

• hrst sušených brusinek

• hrst vlašských ořechů

POSTUP:

• Začneme Tanzhongem: v hrnci si smícháme (metličkou) rýžovou mouku a vodu a vaříme, za stálého míchání do zhoustnutí, do konzistence pleťového krému. Necháme dojít pokojové teploty. Já jsem použila 1/2 množství, zbytek jsem si nechala na příště.

• Na kvásek si připravíme vlažné mléko, asi lžičku cukru, droždí a trochu mouky. Promícháme a necháme vzejít, trvá to asi 10 min.

• V robotu nebo ručně si prošleháme máslo, vejce a cukr.

• Přidáme suché přísady, kvásek a tanzhong, necháme robot chvíli pracovat.

• Nakonec přidáme horkou vodou propláchnuté brusinky a také ořechy - musíme je nechat dojít pokojové teploty. Zapracujeme do těsta.

• Necháme kynout cca. 30 minut, poté vytvoříme koule a necháme ještě kynout pod utěrkou dalších cca. 10 minut.

• Troubu si předehřejeme na 190 °C a jakmile jsou housky vykynulé, dáme je na plech s pečícím papírem.

• Jakmile máme hotovo, pečeme cca. 45 minut.

Po upečení necháme na mřížce vychladnout.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.