Bezlepkový CHLÉB s jablečným pyré

Možná trochu exotický recept, ale funguje velmi dobře. Chlebu propůjčí příjemnou navinulost, a nevím tedy, jestli to bylo tím pyré, ale tento bezlepkový chléb vydržel několik dní ve výtečné kondici. Velmi jednoduchý recept, zvládne každý.

• Velmi snadné, příprava 15 minut, pokud si mouku namelete sami, pokud máte kupovanou, uspoříte čas. Kynutí asi 1 hodina a pečení také.

• Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa

SUROVINY:

• 3 hrnky bezlepkové mouky, mix mouky, kterou jsem použila, naleznete níže

• 2 lžičky sušeného droždí

• 1 lžička soli (Himalájská)

• 1 lžička čekankového sirupu (originál)

• 2 lžíce chia semínek

• 2 lžíce jablečného pyré použila jsem neslazené BIO z DMka

• Xantan a Psylium je součástí moučného mixu níže

• 1 a 1/2 hrnku (přibližně) vlažné vody, přidáváme postupně

Pokud jste začátečníky v bezlepkovém pečení, připravili jsme pro Vás Balíček bezlepkového pekaře začátečníka, který obsahuje Psylium, Xantan, prášek do pečiva bez fosfátů a droždí.

MOUČNÝ MIX (můžeme péct 2x)

Tento moučný mix jsem použila již na chléb s jogurtem.

• 1,5 hrnku rýžové mouky natural

• 1/2 hrnku rýžové mouky červené

• 1/2 hrnku bramborové mouky

• 1 hrnek tapiokové mouky

• 1/2 hrnku cizrnové mouky

• 1/2 hrnku vloček z prosa

• 4 lžičky Xantanu

• 1 lžička Psylia

Chybí Vám něco bezlepkového? Nakoupit můžete zde v našem 100 % bezlepkovém eshopu!

POSTUP:

• Pokud máme mlýnek, umeleme si mouku. Pokud nikoliv, odměříme si mouku, dle návodu výše a jistě nám zůstane i na příště. Já jsem tento mix spotřebovala na chléb s jogurtem a nyní na tento s jablečným pyré.

• Do mouky přidáme sůl, chia semínka a dobře promícháme.

• Mokré přísady (voda, pyré, čekanka) si dáme do hrnku, také promícháme a dáme k mouce. Zbytek vody přiléváme postupně, podle potřeby. Těsto není ani tuhé, ani tekuté.

• Ke zpracování použijeme robot nebo pracujeme ručně.

• Těsto jsem zpracovala v robotu a nechala jsem kynout v nádobě od něj asi 40 minut, poté jsem dala těsto do ošatky a nechala dalších 20 minut kynout.

• Jakmile je těsto vykynuté, pečeme cca. 1 hodinu v troubě, předehřáté na 220 °C. Já jsem pekla ve formě na chleba s poklicí.

• Po upečení necháme na mřížce vystydnout.

Přeji Vám úspěšné pečení!

A pokud jste ještě nevyzkoušeli moji Bavorskou pomazánku Obazda, vřele doporučuji!

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.