Bezlepkový domácí KEFÍR

Poslední dobou se vracíme velmi často k věcem, které už naši předkové znali před bůhví kolika lety a my se často snažíme o opětovné vytvoření pomyslného kola. Momentálně jsou v módě fermentované nebo kysané nápoje a potraviny. A samozřejmě kefír patří k těmto kysaným stálicím.

Na internetu máte celou řádku tipů, jak na domácí kefír. Máme si prý koupit kefírové houby nebo perly, či jak se to vše jmenuje. Úplně nepatřím k mladým chemikům a tak se mi líbí spíše tipy, které jsou snadné a nikdo z nás si nemusí zařizovat domácí laboratoř.

Níže uvedený postup 100% funguje a myslím, že ekonomika této akce také není na škodu. Pokud se nemýlím, tak litr kefíru stojí v současné době od cca. 50 - 70 Kč. Nemluvím o kefírovém mléku.

V případě, že si kefír budeme dělat sami, náklady na výrobu jsou cena 1 l mléka a rozpočítáme si ten 1/2 litr kefíru, který jsme si museli koupit, abychom si mléko naočkovali. Možná to stojí za úvahu.

Snadné, doba přípravy 5 min. + doba kysání, tedy cca. 1 den.

• Bez lepku, vajec a bez masa

Suroviny:

• 1 l plnotučného mléka

• 2 lžíce dobrého selského kefíru

Postup přípravy:

• Do sklenice s uzávěrem si dáme 2 lžíce kefíru, který jsem si koupili a zalijeme 1 l mléka. Protřepeme.

• Sklenici uzavřeme, ale ne úplně. Necháme na lince a za pár hodin máme kefír.

• Já jsem nechala cca. 18 hodin. Čím déle necháme v teple pracovat, bude pikantnější.

• Jakmile jsme spokojeni, dáme do lednice a můžeme konzumovat.

• Při další přípravě použijeme zbytek kefíru a tak pořád dokola očkujeme své mléko a tvoříme domácí kefír.

💡 TIP

Do kefíru přidávám různé ovoce a také, ku příkladu, lněná semínka. Velmi rychle si tedy můžeme připravit kefírový koktejl nebo sytou svačinku. Pokud použijeme zralé ovoce, není potřeba přidávat cukr.

Jedná se o nápoj velmi osvěžující, ale budeme potřebovat výkonný stolní mixer.

Níže kefírový nápoj s ananasem a lžičkou lněného semínka.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.