Bezlepkový CHLÉB s mandlemi

Toto je bezlepkový chléb, ve kterém převažuje rýžová mouka. Pro vláčnost jsme použila také lžíci mouky bramborové a bramborovou vlákninu. Pokaždé, když peču nový chleba pracuji s jedním hrnkem mouky. Pokud se chléb povede, přidám. Tento chleba se povedl. Kůrka je křupavá a chléb je vláčný a velmi chutný.

• Snadné, příprava i s pečením cca. 2 hodiny

• Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa

SUROVINY:

• 1 hrnek a něco navíc bezlepkové mouky. Použila jsem rýžovou hladkou a také celozrnnou, pohankovou na kvásek a bramborovou.

• 1/3 bezlepkového droždí

• 1 lžička třtinového cukru

• 1/2 lžičky soli

• 1 lžíce bramborové vlákniny

• 1 lžička Xantanu

• 2 lžíce lněného semínka (drcené)

• 2 lžíce slunečnicového semínka

• 2 lžíce mandlí (plátky)

• 1/2 lžičky rozmarýnu, nemusí být (sušený)

• voda dle potřeby

POSTUP:

• Připravíme si kvásek. Vlažnou vodu smícháme s droždím, přidáme cukr. Promícháme a necháme pod potravinářskou folií vzejít. Trvá to asi 10 minut.

• Do mísy smícháme všechny suché přísady.

• Jakmile nám vzešel kvásek, přidáme jej k suchým přísadám. Dále přidáme semínka, vodu a zpracujeme těsto.

• Těsto musí být vláčné, ne úplně pevné, ale také ne tekuté. Přidáním xantanu se nebude rozpadat a nebude ani lepit.

• Necháme kynout asi 1 hodinu.

• Jakmile je těsto vykynuté, necháme péct cca. 1 hodinu. Já peču v remosce, pokud budete péct v troubě, tak si ji předehřejte na 220 °C.

Jakmile máme upečeno, necháme na mřížce vychladnout.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.