Bezlepkový CHLÉB se sušeným droždím

Toto je bezlepkový chléb, který je opět, jeden z mých testovacích chlebů. Moje pokusy většinou jsou dílem náhody. Tentokrát jsem chtěla péct chléb z droždí, ale oba dva balíčky čerstvého byly po otevření alobalu, pokryty plísní. Takže nezbývalo, než použít droždí sušené. Nevím, proč k němu mám vlastně averzi. Patrně se mi z něho něco nepovedlo upéct. Nevím. No, je to asi jedno, ale chléb se kupodivu podařil a to ukázkově.

• Snadné, příprava i s pečením cca. 2 hodiny

• Bez lepku, vajec, laktózy a bez masa

SUROVINY:

• 1 hrnek a něco navíc bezlepkové mouky. Použila jsem rýžovou hladkou, cizrnovou, bramborovou, kokosovou, trochu bramborového škrobu a pohankovou. Klidně použijte bezlepkový mix.

• 1 balení sušeného droždí (bez lepku)

• 1 lžička soli

• 1 lžička Xantanu

• 3 lžíce lněného semínka

• 3 lžíce slunečnicového semínka

• 3 lžíce mandlí (celé a neloupané)

• 3 lžíce dýňového semínka

• voda asi 1 hrnek a něco

POSTUP:

• V mísy robota smícháme všechny suché přísady nebo dáme do standardní mísy na přípravu těsta.

• V mlýnku umeleme 1/2 semínek a druhou polovinu přidáme k suché směsi. Mandle umeleme všechny.

• Přilijeme hrnek vlažné vody a necháme mixer nebo naše ruce zpracovat těsto.

• Necháme kynout asi 1 hodinu. Ideálně v ošatce a pod utěrkou.

• Jakmile je těsto vykynuté, necháme péct cca. 1 hodinu. Já peču v remosce, pokud budete péct v troubě, tak si ji předehřejte na 220 °C.

Jakmile máme upečeno, necháme na mřížce vychladnout.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.