Bezlepkový MRKVOVÝ DORT

V lednici na mě velmi smutně koukala unavená mrkev. Tak jsem upekla improvizovaný mrkvový dort a jak už to bývá, je naprosto exkluzivní. Snadný na přípravu, šťavnatý a neuvěřitelně dobrý. Samozřejmě bez lepku a tentokrát i bez mouky, pokud tedy nepočítám 2 lžíce kokosové. Jako obvykle bez vážení.

• Velmi snadné

• Bez lepku a masa.

SUROVINY:

• 1/2 hrnku mletých ořechů (mandle, vlašské, lískové)

• 2 lžíce kokosové mouky

• 2 lžíce kokosu

• 1 hrst sultánek

• 3 mrkve

• 1 pomeranč

• 2 lžíce třtinového cukru

• 1 lžíce medu

• 1 lžíce másla (rozpuštěné)

• špetka soli

• 1/2 kypřícího prášku (bez lepku)

• 1 lžička perníkového koření

• 2 vejce

• máslo na vymazání formy a trocha kokosu na vysypání

Na polevu a ozdobu:

• 1 balení čerstvé sýra (lučina)

• 1 řecký jogurt (5% tuku)

• 1 vanilkový cukr

• 1/2 citronu

• Mandle nebo jiné ořechy apod. na ozdobu

Postup přípravy:

• Mrkev si očistíme a nastrouháme najemno. Pomeranč omyjeme a nastrouháme si trochu kůry, kterou přidáme k mrkvi. Šťávu z pomeranče vymačkáme.

• Sultánky propláchneme horkou vodou, scedíme a dáme do pomerančové šťávy a přidáme lžíci medu. Promícháme a necháme stát.

• Mezitím si nameleme ořechy. Já používám mlýnek na kávu:-).

• Vejce s cukrem vyšleháme, v robotu, do bílé pěny.

• Zbylé suché přísady smícháme dohromady, následně promícháme se sultánkami v pomerančové šťávě, máslem a nakonec, zlehka, zapracujeme vaječnou pěnu.

• Nalijeme do vymazané máslem a kokosem vysypané formy. Pečeme při 180°C asi 45 minut.

• Po upečení necháme vychladnou na mřížce.

• Jakmile je koláč vystydlý, potřeme polevou, kterou jsme z uvedených surovin vyšlehali v robotu. Ozdobíme dle naší fantazie a můžeme podávat.

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.