Bezlepkové SOBA NUDLE (pohankové)

Pohankové nudle se v Japonsku nazývají Soba. Snažila jsem je někde koupit, úplně se mi do přípravy domácích nechtělo. Ale bohužel, co jsem objevila, tak byl mix pšeničné a pohankové mouky. No a tak jako obvykle, přišla do programu dne domácí výroba pasty. Stojí to za to! Čerstvá pasta je prostě neodolatelná.

• Velmi snadné, příprava 30 minut

• Bez lepku, vajec, laktózy a masa.

SUROVINY:

• 1 hrnek pohankové mouky

• 1 lžíce psyllia

• 1 lžička Guar gumy (E412, nebojte se, je to rozpustná vláknina, získá se ze semen guarových bobů)

• voda, podle nasákavosti mouky, musíte zkoušet

• 1 lžíce olivového oleje

• 1/2 lžičky soli

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Smícháme suché přísady a přidáme vodu a olej.

• Zpracujeme těsto, které by se nemělo lepit. Pokud ano, přidáme mouku.

• Pokud máme stojek na nudle nudle, zpracujeme zde. Pokud nikoliv, těsto rozválíme a nakrájíme na nudle.

• Vaříme v dobře osolené vodě cca. 2 minuty, pokud necháme nudle uschnout, bude to trvat déle.

Nudle soba používáme jako standardní těstoviny. My jsme k nudlím soba měli např. omáčku z tuňáka a rajčat a bylo to delikatesní!

Moji novou anglickou bezlepkovou kuchařku EAT LIVE FEEL WELL si můžete prolistovat zde 👇

A koupit si ji můžete na Amazonu zde v tištěné nebo elektronické podobě.

📽 Zde se můžete podívat také na moje video, kde je popsáno, jak podobný (semínkový) chléb upéct a to krok za krokem.